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Grézan Gin

gin très méditerranéen, avec des botaniques locaux et bio : bruyères blanches, arbousiers, cistes, fenouil, thym, romarin et cades. Le cade est le nom local du genièvre rouge. Arbuste au bois tourmenté, très odorant et dont on extrait de l’huile. Ses baies bleues l’été virent au rouge à l’automne. Pour extraire les arômes du genièvre, les baies macèrent dans de petite eaux (mélange d’eau pure et d’alcool rectifié). Pour les essences les plus puissantes, l’extraction des arômes se fait par percolation à la vapeur d’alcool, plus délicate et préférée à la technique des macérâts. Le genièvre entre pour plus de la moitié dans la composition du gin. Le gin Grézan® apporte sa signature, sa longueur et sa complexité avec ses arômes issus du pourtour méditerranéen. Le choix d’une distillation douce est assurée grâce à l’utilisation d’un alambic à double paroi. La vapeur est ainsi répartie sur l’ensemble du pourtour de la cuve et du macérât. Aucun ingrédient ne risque la surchauffe de la flamme sur le fond de cuve.